Programda konuşan KİÜ Rektör Yardımcısı ve Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Burcu Erşahan, mutfak kültürünün toplumlar için önemine değindi. Prof. Dr. Erşahan, Türk mutfağının dünyanın en zengin lezzetlerinden biri olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Bu lezzetler 19. yüzyıldan itibaren gastronomi terimiyle anılmaya başlamış ve literatürde yerini almıştır. Günümüzde bu kavram giderek önem kazanmakta ve turizmin bir alt dalı haline gelmektedir. İnsanlar, başka kültürlerin mutfağını tanımak ve tatmak için uzun mesafeler kat etmektedir. Gastronomi turizminin önemi arttıkça, eğitimli şef ve akademisyenlere olan ihtiyaç da artmaktadır.”
Gastronomi Öğrencilerine Mesaj
Prof. Dr. Erşahan, konuşmasının devamında gastronomi öğrencilerine seslenerek şunları kaydetti:
“Değerli öğrencilerimiz, Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilgi duyan bireyler olarak bu bölümü tercih ettiniz. Burada, dünyanın birçok ülkesinin yeme içme kültürü hakkında eğitim alırken, pastacılık, çikolata gibi birçok alt başlıkta uzmanlaşıyor ve gıda hijyeni gibi konularda kendinizi geliştiriyorsunuz. Bu eğitimi tamamladığınızda, kamuda ve özel sektörde aranan bireyler olacak ve iyi çalışma olanaklarına kavuşacaksınız. Türk mutfağı ve diğer mutfak sanatlarında kendinizi yetiştireceğinize ve ulusal ve uluslararası alanda başarılı şefler olacağınıza inanıyorum.”
Programın Diğer Katılımcıları ve Etkinlikler
Programa, KİÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Seçil Fettahlıoğlu, KİÜ Genel Sekreteri Ferat Karataşlı, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Cihan Canbolat, akademisyenler ve gastronomiye ilgi duyan Kahramanmaraşlılar katıldı. Etkinlik kapsamında, gastronomi öğrencilerine "Aşçı Ceketi Giydirme Töreni" düzenlendi ve ceketler Prof. Dr. Burcu Erşahan tarafından giydirildi. Program, hazırlanan ikramların konuklara servis edilmesi ile sona erdi.
