Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan dondurmanın üretim süreçlerine dair belirlenen yeni kriterler, hem tüketicilerin hem de üreticilerin dikkatini çekecek nitelikte. TSE’nin yaptığı açıklamaya göre, dondurmanın ambalajlanmasında ürünün tazeliğini koruyacak şekilde dikkatli olunması ve ambalaj üzerinde firma bilgileri, standart numarası, son tüketim tarihi gibi bilgilerin eksiksiz yer alması artık zorunlu hale getirildi.
Dondurmanın saklanma koşullarına da dikkat çekilen yeni standartta, ürünlerin eksi 18 derecede muhafaza edilmesi gerektiği, bu sayede tazeliğin ve kalitenin korunabileceği vurgulandı.
Meyve Oranlarına Yeni Düzenlemeler
Dondurma içeriğinde kullanılan meyve oranlarına da yeni bir standart getirildi. Buna göre, dondurmalarda normal meyve oranı en az yüzde 15, tropik ve asitli meyveler için en az yüzde 10, sert kabuklu meyveler için ise en az yüzde 5 olarak belirlendi. Bu düzenleme, dondurmanın doğal lezzetini koruma ve tüketici memnuniyetini artırma amacı taşıyor. Ayrıca, dondurmanın kendine özgü renk, koku ve tat özelliklerini muhafaza etmesi gerektiği ve hacim genişlemesinin yüzde 100 ile sınırlandırıldığı da belirtildi.
Bu kapsamlı değişikliklerle, dondurmanın kalitesi ve güvenliğinin daha da üst seviyelere taşınması hedefleniyor. TSE’nin yeni düzenlemeleri, özellikle dondurma üretiminde lider konumda olan Kahramanmaraşlı üreticiler için önemli bir yol gösterici olacak.
