Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi ve ortalama 17 saat
süren oruç ibadetinin ardından gelen ramazan Bayramı’nın vazgeçilmezleri
arasında zengin sofralar bulunuyor. Ramazan’da değişen beslenme rutininin
ardından normal günlük beslenmeye geçişte de yeni bir beslenme düzenine ihtiyaç
duyulduğunu belirten uzmanlar, bayramda aşırı ve hızlı tüketilen gıdaların
başta sindirim ve dolaşım sistemi olmak üzere birçok rahatsızlığa yol açtığına
dikkat çekti.
Üsküdar
Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü,
Ramazan Bayramı’nda aşırı ve hızlı yemek yenilmemesi konusunda uyardı.
Ramazan
sonrası, yeni bir beslenme düzenine ihtiyaç var
“Bir ay
boyunca uzun süren açlık sonrası 2-3 öğün beslenmeye alışan vücudumuzun, kolesterol-
lipid dengesi düzenlenmekte, sindirim ve dolaşım sistemi üzerindeki yük
azalmakta, aşırı kiloların atılması ile birlikte de genelde vücudumuz
rahatlamaktadır” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü,
“Ramazan
sonrası normal günlük beslenmeye geçişte de yeniden bir beslenme düzenine
ihtiyaç duyulmaktadır. Ramazan'da kazanılan güzellikleri kaybetmeden (Örneğin;
acıkmadan yememe, dengeli beslenme ve sıvı alma, alkol ve sigara gibi
sağlığımız için her zaman zararını bildiğimiz kötü alışkanlıkları bırakma gibi)
alışkanlıklarımızın Ramazan sonunda da devamını getirmeliyiz” şeklinde konuştu.
Aşırı
ve hızlı yemek, birçok rahatsızlığa yol açıyor!
“Ramazan
sonrası aşırı ve hızlı bir şekilde gıda tüketme, başta sindirim ve dolaşım
sistemi olmak üzere vücudumuzda birçok rahatsızlıklara yol açacaktır” diyen
Özden Örkçü, şunları kaydetti:
“Hazımsızlık,
şişkinlik ve bulantı ile seyreden gastrit veya aşırı yemekten sonra ortaya
çıkan yediklerimizin yakarak ağzımıza gelmesi olarak tarif edilen reflü
hastalığı, aşırı yemekten sonra görülen çarpıntı, göğüste darlık hissi
bunlardan bazılarıdır. Ayrıca dışkılama alışkanlığı değişikliği de dengesiz
beslenme sonucu ortaya çıkacak hastalıklardandır. Ramazan boyunca oruç
tutabilen, kronik hastalığı olan hastaların yeniden değerlendirilmeleri ve
ilaçlarının yeniden düzenlenmesi için bayram sonu, doktorlarına görünmeleri
önerilmektedir.”
Bayram
ikramlarından kaçmanın en iyi yolu: “Hayır” diyebilmek
Bayramda
misafirlere ikram için yapılan tepsi tepsi börekler, tatlılar, sarılan
dolmalar, sarmalar oldukça iştah açıcı olsa da bayram ikramlarından kaçmanın en
iyi yolu uzatılan ikramlara ‘Hayır’ diyebilmek ya da tabağınızı başkasıyla
paylaşıp en az zararla misafirliğinizi tamamlamaktan geçiyor.”
Kızartmalardan
uzak durun, sebze ağırlıklı beslenin
Özden
Örkçü, “Günlük öğün sayısı 5-6 olmalı, ancak bunun 2-3'ü ara öğün olarak
belirlenmelidir” diyerek,
“Ana
öğünlerde daha çok sebze, tavuk veya yağsız etler tercih edilmeli, haşlama veya
fırında hazırlanmalıdır. Yağda kızartmalardan sakınılmalıdır. Sıvılar sık,
ancak ölçülü miktarlarda alınmalıdır. Asitli içecekler yerine daha çok ayran,
ev yapımı limonata, meyve kompostoları gibi hafif içecekler tercih edilmelidir.
Özellikle reflü ve kronik gastrit hastalığı olanlar aşırı acılı, biberli ve
yağlı yiyeceklerden sakınmalıdır. Öğün aralarında meyve alınmalı, ancak
porsiyon miktarına dikkat edilmelidir” uyarısında bulundu.
Bayram
günü nasıl beslenilmeli?
Üsküdar
Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü,
Ramazan Bayramı’nda önerilen beslenme şekli hakkında şu bilgileri verdi:
“Bayram
sabahı, Ramazan sonrası herkesin birlikte yapacağı ilk kahvaltı olduğu için
çeşit açısından zengin, yok yok dedirten bir menüye sahiptir. Ramazanla beraber
yeni bir beslenme alışkanlığı içerisine giren midemizin bu zengin menüyü
sindirmesi hiç de kolay olmayacaktır. Hal böyle olunca akla ilk gelen soru, bayram
sabahı ve diğer öğünlerde nasıl beslenmemiz gerekir?
Sabahları
aç karnına 1 bardak ılık limonlu su için
Kalktığınızda
aç karnına 1 bardak ılık limonlu su ve 3 kuru kayısı almanız Ramazan sonrası
yaşanan şişkinlik ve kabızlık şikayetlerinin azalmasına sebep olacaktır. 30 dk
sonra mutlaka kahvaltı edilmelidir.
Ağır
ve yağlı gıdalardan uzak durun
Kahvaltıda
börek, kızartma tarzı ağır ve yağlı gıdalar yerine; peynir, zeytin,
reçel/pekmez, domates-salatalık, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmeği, şekersiz
çay ya da bitki çayı şeklinde yapılmalıdır. Öğle yemeğinde protein ağırlıklı,
akşam ise sindirimi kolay, düşük kalorili sebze ağırlıklı bir menü tercih
edilmelidir. Yemeklerden 45 dakika 1 saat sonra hafif tempolu yürüyüşlere
mutlaka zaman ayırın.”
Bayramın
1. günü neler tüketilebilir?
Üsküdar
Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü,
bayramın 1. günü için şu önerilerde bulundu:
“Sabah
1 dilim
peynir
3-4 adet
zeytin veya 2-3 adet ceviz
1 tatlı
kaşığı pekmez veya bal
1-2 dilim
tam buğday ekmeği
Söğüş
domates-salatalık
(Engel
olabilecek herhangi bir hastalık yoksa haftada en az 3 kez yumurta)
Ara
1 porsiyon
meyve
Öğle
90 gr
ızgara et/balık/tavuk
6 kaşık
bulgur pilavı veya kepekli makarna
Bol salata
Ara
1 porsiyon
meyve veya bayrama özel 1 adet sütlü tatlı
Akşam
1 kase
çorba
1 porsiyon
sebze yemeği
Salata
Yarım kase
yağsız yoğurt
1-2 dilim
tam buğday ekmeği
Ara
Yarım kase
yoğurt veya 1 su bardağı süt (tarçınlı) veya 1 su bardağı sade kefir + 2 adet
ceviz.”
