Bir midye dolma 80
kalori
Sokak lezzetleri arasında önemli bir yeri olan midye,
dolmasından tavasına kadar pek çok seçenekle tezgâhları süslüyor. Midye
tüketirken sağlıklı sularda yetiştirilmiş olmasına dikkat edilmesi gerektiğini
belirten uzmanlara göre, midye düşük kalorisinin yanı sıra çinko, fosfor,
selenyum, iyod, EPA DHA gibi omega-3 içeriği yüksek olan besin grubunda yer
alıyor. Pirinçle hazırlanan 90 gram ağırlığındaki bir midye dolmanın yaklaşık
olarak 75-80 kaloriye denk geldiğine dikkat çeken uzmanlar, haftada 3-4 adet midye
dolma tüketilmesini tavsiye ediyor.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve
Diyet Uzmanı Özden Örkçü, sokak lezzetleri deyince ilk sıralarda yer alan
midyenin sağlıklı tüketimine ilişkin bilgiler verdi.
Midye tüketiminin son yıllarda giderek yaygınlaştığını ifade
eden Özden Örkçü, midyenin düşük kalorili ve Omega 3 içeriği yönünden zengin
bir besin maddesi olduğunu ancak yetiştirildiği ortam nedeniyle ağır metaller
içerebileceğini söyledi.
Gıda güvenilirliği
olan firmaların ürünleri tercih edilmeli
Gıda güvenilirliği olan kalite belgelerine sahip firmaların
ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini ifade eden Özden Örkçü, “Midyeyi
sağlıklı bir deniz ürünü olarak değerlendirmek için nerede yetiştirildiğini
bilmek gerekir, diğer bazı deniz ürünleri gibi midye de düşük kalorisinin yanı
sıra çinko, fosfor, selenyum, iyod, EPA DHA gibi omega-3 içeriği yüksek olan
besin grubunda yer almaktadır. Kültür midyeleri ya da kirli sularda,
kanalizasyon ya da ağır yük gemilerine yapışmış halde büyüyen midyeler, kirli
sular nedeniyle ağır metallerle yüklenirler ve tüketilmesiyle beraber bu ağır
metaller ya da zehirli mikroorganizmalar vücudumuza geçer. Bunun için güvenilir
midyeci markalarında ya da deniz mahsulleri satan ISO 2200 ve HACCP 9001 gibi
gıda güvenilirliği olan kalite belgelerine sahip firmaları tercih etmek
gerekir” uyarısında bulundu.
Taze midye nasıl
anlaşılır?
Evde midye yapmak isteyenlerin taze midye seçmeleri
gerektiğini ifade eden Özden Örkçü, “Midyenin taze olduğunu kabuğuna bakarak
anlarsınız. Kabuğu kapalı, rengi canlı, temiz bir dış kabuğu varsa aldığınız
midyenizin taze olduğunu anlayabilirsiniz. Bayat midyelerin kabuğu genellikle
soluk renkte, kabuğu açık ve dış kabuğu kirli olur” dedi.
Midye dolma ve midye
tava kilo aldırabilir
Midyenin kendisini tek başına tüketmenin diyet için bir
sorun teşkil etmeyeceğini belirten Özden Örkçü, midyenin hazırlanma şeklinin
önemine işaret ederek şunları söyledi:
“İç pilavlı midye dolma ya da midye tava gibi kalorisi
yükseltilmiş midye, bir öğünde ya da atıştırmalık olarak tüketildiğinde, kalori
ihtiyacının çokça fazlasını almış olursunuz. Bu nedenle midye dolma ve midye
tava, kilo alma nedenlerinizden biri haline dönüşebilir.”
Midye haftada 3-4 adetle
sınırlandırılmalı
“90 gramlık bir midye dolma yaklaşık olarak 75-80 kaloriye
denk gelmektedir” diyen Özden Örkçü, “Midye dolmanın doyumsuz lezzeti nedeniyle
kimse kendini 1 tane ile kısıtlayamayabiliyor. Satıcıların ya da servis
görevlilerinin, kaç tane istersiniz sorusu 5-10 hatta 15-20 tanelere kadar
çıkabiliyor. Söz konusu sağlıklı beslenme olacaksa bunun üzerine bir de kilo
problemi olan kişileri göz önünde bulunduracaksak, midye adedini düşürelim ve
kendinize haftada bir kez ödül niyetine 3-4 adetle sınırlandırabilelim” dedi.
Besin
zehirlenmelerine yol açabilir
Lağım sularının aktığı yerlerdeki kurtçuklarla beslenen
midyelerin, tifo- e coli gibi hastalıklara yol açabileceğini ifade eden Özden
Örkçü, “Demir gibi oksit oluşturan bölgede yaşamayı seven midyelerse besin
zehirlenmelerine yol açabilir. Hatta zehirli bitkilerle yaşamını sürdüren
midyeler felçlere hatta ölüme kadar sebep olabilir” uyarısında bulundu.
Hamile ve emziren
kadınlar tüketmemeli
Midyenin içeriğindeki yararlı besin ihtiyaçlarının diğer
sağlıklı deniz ürünlerinden de karşılanabildiğini ifade eden Özden Örkçü,
“Özellikle hamilelik ve emzirme dönemlerindeki kadınların midye
tüketmemelerinde fayda var. Hamilelik ve emzirme dönemi bebeğin sağlığını da
etkilediği için, anneden bebeğe plesenta aracılığıyla zararlı ya da zararsız
vitamin mineral gibi besinlerin de geçeceği unutulmamalıdır” dedi.
