KURBANLIK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ!

Kurban Bayramı öncesi Kahramanmaraş’ta hala kurbanlarını almayanlar bu habere dikkat! Uzmanlar, kurbanlıklarda hayvanların tüylerinin parlak olması, ayaklarında ve gözlerinde yaralanma belirtileri olmaması gerektiğini vurguluyor.

Bayram öncesi Kahramanmaraş’ta canlı hayvan pazarlarında oldukça hareketli günler yaşanıyor. Kimileri kurbanını aylar öncesinden alırken; kimileri de daha uygun fiyata almak için son günü hatta bayramın birinci ve ikinci günlerini bekliyor. Kurbanlığı ne zaman alırsanız alın ama uzmanların şu uyarılarına mutlaka kulak verin: Hayvanlarda veteriner sağlık raporu veya menşe şahadetnamesi olmayan, küpesiz olan ve büyükbaş hayvan kimlik kartı bulunmayan, çok zayıf olan, gebe veya yeni doğum yapmış ve çevreye karşı aşırı tepkili veya çok duyarsız, hayvanları satın almayın! Küçükbaş hayvanın beline dokunulduğunda ele çok fazla kemik dokusu gelmemesi gerekiyor. Bel kısmında ele gelen dolgunluğun hayvanın besiliğinin en doğru anlaşılma şekli olduğu kabul ediliyor. Büyükbaş hayvanlarda ise, hayvanın ergenliğe ulaşmış olması, ilk çıkan yavruluk dönemi dişlerinin kalıcı dişlerle değişmesi gerekiyor. Yani büyükbaş hayvanlarda halk tabiri ile azı dişlerinin çıkması ve bu dişlerdeki açıklığın ortaya çıkması gerekiyor.

Kurbanları işin ehli olanlara kestirin!

Uzmanlar, kurban kesimini, işin ehli olanlara yaptırılmasının hem kurbanın hem de kesen kişilerin incinmesinin önüne geçeceğini söylüyor. Kurban kesimlerini hijyenik ortamlarda yaptırmak gerekiyor. Bu dini açıdan da sağlık açısından da güzellik demektir. Kurbanın kesimi sırasında hayvanın incinmesiyle beraber et, tat olarak da sağlık açısından da olumsuz etkileniyor. Kurban keserken çok aceleci davranılmaması gerekiyor. Hemen kurbanımı kesip de gideyim, diye düşünenler ye kendini sakatlıyor ya da kurbanlık hayvanları incitiyorlar. Kurbanı kestikten sonra etlerin mutlaka hijyenik bir ortamda bekletilmesi, soğutulması gerekiyor. Etin kendine has bir teri vardır. Bu dinlenme ortamında bu terin atılmasını beklemek gerekiyor. Yani eti en az 2 saat dinlendirmek gerekiyor. Etin dinlendirilmesinin ardından pay işlemine geçmek gerekiyor.