Bayramın sıcak günlere denk gelmesiyle birlikte; yiyecek
seçimi, porsiyon kontrolü ve besin gruplarının dengeli dağılması daha büyük
önem taşıyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt.
Berna Ertuğ, sağlıklı bir bayram geçirmek için dikkat edilmesi gerekenler
hakkında bilgi verdi.
Eti buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra tüketin
Taze kesilmiş etin sindirimi çok zordur, hazımsızlık
yapabilir ve sert olmasından dolayı pişirilmesi zordur. Dolayısıyla
buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş etin tüketilmesi önerilmektedir. Etler büyük
parçalar olarak değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak,
poşet veya yağlı kağıda sarılarak saklanmalıdır. Doğru saklama yöntemlerinin
kullanılması ile hem besin öğelerinin kayıpları en aza indirilmiş olur, hem de
mikroorganizmaların çoğalması engellenmiş olur.
Eti farklı besin grupları ile birlikte tüketmeye özen
gösterin
Yeşil sebzeler etteki demirin etkisini artırır. C vitamininden zengin yeşil yapraklı sebzeler iyi bir tamamlayıcı olacaktır. C
vitamini ette bulunan demirin vücut tarafından emilimini artıracağından, etteki
demirden daha çok yararlanmayı sağlayacaktır. Ayrıca yeşil yapraklı sebzeler
gerekli posa ve diğer vitamin-minerallerinin de alınmasına yardımcı olur.
Tahıl grupları vücut için gerekli mineralleri içerir
Ekmek, pilav ve makarna gibi tahıl grupları başta karbonhidrat olmak üzere; B1,
B6, B2 vitaminleri, önemli asitler, doğal lifler ve yağ asitleri, magnezyum,
çinko, potasyum gibi önemli mineralleri içerir. Bu yüzden etle birlikte
tüketilmesi çok önemlidir.
Süt ve ürünleri çok önemli!
Protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitamini olmak üzere birçok besin
öğesinden zengin olan süt ve ürünlerinin menüde yer alması önem taşır. Yoğurt,
cacık veya ayran iyi bir seçim olacaktır.
