Ekranların sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta, izleyicileri lezzet yolculuğuna çıkarmaya devam ediyor. Son günlerde merakla araştırılan Tombik Etli Börek, yumuşak hamuru ve nefis iç harcıyla sofralara zenginlik katıyor. Hem çay saatlerinin hem de ana öğünlerin vazgeçilmezi olmaya aday bu böreği, evde profesyonel dokunuşlarla hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Tombik Etli Börek yapımı.
TOMBİK ETLİ BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
400 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam veya çörek otu
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
Öncelikle hamur hazırlığıyla sürece başlayın. Bir yoğurma kabına ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktifleştikten sonra sıvı yağı, tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Tavaya sıvı yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından ince kıyılmış biberleri, tuzu ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Hazırladığınız harcı soğuması için kenara alın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp tezgah üzerinde hafifçe açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak kenarlarını kapatın ve tombik bir şekil verin. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürdükten sonra susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri sıcak servis edin.
