Yıllar önce borçlarını demek için Kahramanmaraş’tan
İstanbul’a giderek içli köfte satan ailenin yaşantısını mustafa topçuoğlu kitaplaştırdı. Babasının mesleğini devam ettiren Topçuoğlu,
“Kahramanmaraşlıyım. İstanbul’dan geldim ve Beyoğlu’nda bir Beyoğlu sloganı ile
İstanbul’da Kahramanmaraş yemek kültürünü tanıtıyorum” dedi.
“Sabırtaşı Hikayesi Yaşanmışlık Hikayesidir”
Saburtaşı sloganının babasından kalan bir miras olduğunu
söyleyen Topçuoğlu, şunları dile getirdi: “Bu slogan babamın kurmuş olduğu bir
hikayedir. İşte Kahramanmaraş’ta işleri bozulan, İstanbul’a giden ve orada içli
köfte satarak borçlarını ödeyen bir ailenin hikayesi, bir sabır taşı hikayesi
ve bir yaşanmışlık hikayesi. Yıllarca İstanbul’da içli köfte satarak borçlarını
ödeyen bir aile. Daha sonra 2009’da babam rahmetli oldu ve daha sonra ben
babamın işini devam ettirdim. 2009’dan bu yana da babamın işini ben devam
ettiriyorum. Yıllarca annem içli köfte yaptı, babam sattı. Şimdi eşim içli
köfte yapıyor ben satıyorum. İstanbul’da Kahramanmaraş lezzetlerini
tanıtıyoruz, Kahramanmaraş kültürünü tanıtıyoruz. Bizim hikayemiz bir
işletmeden çıkıp kültür haline geldi. Ben Kahramanmaraş kültürünü İstanbul’da
yaşatmaktan dolayı mutluluk duyuyorum. Ben bu hikayeyi kitaba döktüm ve bu yıl
ikinci defa bu fuara katılıyorum. İnsanların gerçekten bu fuara gelmesi lazım,
bu havayı soluması ve kitap kokusunu alması lazım. Benim bu fuarda 10 gün
boyunca imza günlerim olacak.”
“İstanbul’da Kahramanmaraş Kültürünü Yansıtıyorum”
Babasının kendisine bıraktığı en büyük mirasının beyaz önlük
olduğunu aktaran Mustafa Topçuoğlu, yazdığı hikayede hep babasını anlattığını
ve bundan dolayı da büyük bir gurur yaşadığını anlattı. Yazdığı kitapta
Kahramanmaraş kültürünü anlattığını ifade eden Topçuoğlu, şöyle konuştu: “Ben
İstanbul’da tamamen Kahramanmaraş’ı yansıtıyorum ve bundan da büyük bir gurur
duyuyorum. Beyoğlu İstiklal Caddesi’nde ve orada bir tezgahım var Sabırtaşı
Beyoğlu’nda Bir Beyoğlu yazan. Tezgahında zaten babamın resmi vardır. Ama
Sabırtaşı dükkanımız da var tezgahın durduğu yerin beşinci katında. Orada da
ben Kahramanmaraş mutfağını yansıtıyorum. Bunun yanında birçok yerde yemek
festivallerine katılıyorum ve televizyonlara çıkarak Kahramanmaraş yemeklerini
yapıyorum.”
“Hayallerim Var!”
İstanbul’da yaşattıkları marka altında hayallerinin olduğunu
anlatan Beyoğlu’ndaki Kahramanmaraş’ın sesi Topçuoğlu, “Benim bu marka altında
hedefim bu işleri imalathane altına getirip dağıtımını yapmak istiyorum. Bir
diğer yandan da Kahramanmaraş mutfağının eğitimini vermek istiyorum ve onun
okulunu İstanbul’da açmayı istiyorum. Bu konuda bana destek olacaklar olursa
Kahramanmaraş adına önemli bir iş yapmış olurlar. Bir şehrin tanıtımında
gastronomi çok önemli bir etkendir. Biz de 30 yıllık bir tecrübeye sahibiz.
İstanbul’da Kahramanmaraş yemeklerini çok sevdiriyorum. Bu da bizim işimizi iyi
yaptığımız anlamına geliyor. Bunun da akıllarda Kahramanmaraş mutfağı olarak
insanların akıllarında kalmasını istiyorum ve bunu bir şekilde öğreteceğiz”
diye konuştu.
