“Temiz beslenmeden kasıt besinlerimizin salt mikrobiyal
açıdan temiz olması değil şüphesiz. İşin özünde yatan en temel kural şu ki;
büyük büyük büyükannenizin besin olarak tanımayacağı bir şey yemeyin” diyen
İstanbul okan Üniversitesi hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sinem Usuk,
4 maddede temiz beslenmeyi açıkladı.
İşlenmemiş Gıdaları Tercih Edin.
Temiz beslenmenin en önemli ilkesi, gıdaları en doğal
haliyle yemeniz gerektiğidir. Peki bu ne anlama geliyor? Basit bir örnek
verecek olursam; beyaz ekmekten ise tam buğday ekmeğini, hatta tam buğday
ekmekten de daha iyi seçenek olarak buğdayın kendisini tüketmeniz yahut
portakal suyu yerine taze bir portakal tercih etmeniz sizi temiz beslenmeye
götürecek en temel yol.
Mevsimine Uygun Beslenin.
Mevsiminde tükettiğiniz besinlerin sağlık faydaları her
zaman daha yüksek olacaktır. Ekonomik boyutuyla da besinlere ayırdığınız
bütçenin artmamasını sağlar. Özellikle taze sebze ve meyvelerinizi yerel
üreticilerinizden tercih etmenizi öneriyorum. Yapılan bir çalışmada,
portakaldaki C vitamini düzeyinin 4 hafta sonra 27-65 mg düzeyinden 0-25 mg
düzeylerine kadar düştüğü bulunmuş. Bu demek oluyor ki kışın sizi gripten
koruduğunu bildiğiniz güzel portakalın en tazesi makbul. Araştırmacılara göre
bu durum bütün sebze ve meyvelerde geçerli. Mevsiminde tüketeceğiniz taze sebze
ve meyvenin sağlayacağı tat hazzı ise en büyük bonusunuz!
Etiket Okuma Alışkanlığı Edinin.
Paketli hazır bir besin satın alıyorsanız satın aldığınız
şeyin doğal malzemelerle yapıldığına emin olmak için ambalaj üzerindeki etiketi
okumalısınız. Mümkünse fazlaca katkı maddesi içeren besinler yerine odak
noktanızı ilk maddede bahsettiğim “en doğal olanı bulma” yönüne çevirin.
Paketli ürün tercih edilecekse bu noktada güvenilir markaların içerik olarak
iyi diyebileceğimiz ürünlerini tercih etmek doğru olacaktır.
Mutfağınızı Fethedin.
Temiz beslenmenin çok masraflı veya yoğun emek
gerektirdiğini mi düşünüyorsunuz? Ülkemiz gibi besin çeşitliliği bol bir ülkede
bunu söylemek biraz bahane sınıfına giriyor. Besinleri mutfağınızda düzgün
şekilde depolarsanız tam ihtiyacınız olduğu anda emrinize amade bir yemek sizi
bekliyor olacaktır. Kolay ve sağlıklı tariflere ulaşmak ise artık çok daha
kolay. İkinci maddede bahsettiğim ilkeden yola çıkarak mevsiminde pazarınızdan
satın alacağınız taze besinlerle hem ruh hem beden doyumu yaşayacak, hem de
marketlerde harcadığınız paradan daha azını harcadığınızı fark edeceksiniz!
