Yüksek besleyici değerine sahip olan yumurta, kolay
ulaşılabilen, ekonomik, kolay hazırlanan ve lezzetli bir besindir. Yumurtanın
anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan hemen hemen tüm besin öğelerini
içerdiğini belirten sodexo entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi
Diyetisyen Sibel Mumcu, “Yumurtanın içinde bulunan kolin, beyin
fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol alırken, B2 vitamini deri ve
göz sağlığı için oldukça faydalı. Yumurta ayrıca yaraların iyileşmelerinde de
oldukça önemli” açıklamasında bulundu.
Yumurtanın biyolojik değeri yüksek bir besin olduğunu ve
tamamına yakının vücut tarafından kullanıldığı için örnek protein kaynağı
olarak gösterildiğini belirten Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam
Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bir yumurtada yaklaşık 6 gram protein, 6
gram yağ ve az miktarda karbonhidrat bulunur. İçerdiği demir, A vitamini ve
bazı B vitaminleri ile besleyici bir gıdadır. Yumurta her yaş grubunda
özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocukların beslenmesinde yer almalı” dedi.
Kolesterol yükseltici etkisi et ve süt ürünlerine göre düşük
Tüm hayvansal besinler gibi yumurtanın da yağ ve kolesterol
içerdiğini belirten Sibel Mumcu, “Yumurta sarısında yoğunlaşan bu yağların
yüzde 33’ü doymuş, yüzde 16’sı çoklu doymamış ve kalanı tekli doymamış yağ
asitlerinden oluşur. Kolesterol içermesine rağmen doymamış yağ asitleri yüksek
ve lesitin içerdiği için yumurta sarısının kolesterol yükseltici etkisi yağlı
et ve süt ürünlerine nazaran düşüktür” dedi.
Çocukların bağışıklık sistemini güçlendiriyor
Sağlıklı Yaşam Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, yumurta
kullanılarak yapılan çoğu yiyeceğin kısa sürede hazırlanabileceğini ve
zahmetsiz olduğunu belirterek, “Yumurta; kahvaltıda haşlanmış, rafadan, omlet
gibi tariflerle; akşam yemeklerinde ise soslarda, köftelerde ve bazı çorbalarda
kullanılarak tüketilebilir. Sıklıkla tüketilmesi önerilen yumurtada bolca
bulunan folat ve B12 vitaminleri; kan yapımında, bilişsel fonksiyonlarda etkili
oluyor. Eksikliğinde ise kalp-damar hastalıkları riskini arttırıyor” şeklinde
konuştu. Yumurtada bulunan çinkonun çocuklar üzerine etkisinden bahseden
Diyetisyen Sibel Mumcu, “Özellikle büyüme-gelişme, bağışıklık sitemi ve yara
iyileşmelerinde yumurta oldukça önemli” dedi.
