2019 yaklaşmaya başlarken her sektörde olduğu gibi yoğun
çalışmalar devam ediyor. Hemen hemen tüm iş yerlerinde, yılı kapatma telaşı
yaşanırken, bazı iş kolları, dönemsellik gereği en yoğun zamanları yaşıyorlar.
Masa başı işlerde ve
getirdikleri zihinsel yoğunlukta da artış olan bu dönemlerde, beyinsel
fonksiyonları yararlı besinlerle desteklemek önem kazanıyor.
Fiziksel ve zihinsel verimliliğin yüksek olması için yeterli
enerji alımının önemine dikkat çeken Prof. Dr. Neriman İnanç, “Çalışan bireyler
beslenmelerine özellikle dikkat ederler. Birey yaşına, cinsiyetine,
özelliklerine ve fiziksel etkinliğine göre, iş yerinde ve evinde enerji ve
besin ögelerinin gereksinimlerini karşılayarak sağlığını korumayı ve iş gücünü
artırmayı hedefler. Yeterli ve dengeli beslenerek yeterli enerji alımı sağlayan
bireyler, zihinsel ve fiziksel aktivitelerde daha verimli olmaktadır.
Besinlerden alınan enerji, beyin ve vücut faaliyetlerinin sürdürülmesi için
gereklidir. Ancak aynı zamanda, vitamin ve minerallerin alımı da gereklidir.”
Yoğun Çalışan Beyinlere Meyve Suyu Takviyesi
Sebze ve meyveler gibi, meyve sularının da düzenli
tüketildiğinde beyin fonksiyonları üzerinde olumlu etkiler yaptığına değinenNuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, şunları söyledi: “Günlük enerji
gereksinimimizin büyük bir bölümü, son derece aktif bir organ olan beynin
ihtiyacı için kullanılır. Besinler, beyin fonksiyonlarını metabolik, duyusal ve
hormonal düzeyde etkileyebilir. Öte yandan, beynimizin yaklaşık olarak ¾’ü
sudan oluşmaktadır. Vücutta hafif bir su eksikliği durumunda bile, beynin
enerji kullanımı azalmakta ve bazı fonksiyonları yeterince yerine
getirememektedir. Vücutta yaklaşık yüzde 2’lik su kaybının bile dikkat, hafıza
ve psikomotor beceri gerektiren eylemlerde performansı azalttığı
gözlemlenmiştir. Ara dinlenmelerde meyve suyu gibi sıvı besinlerin alınması,
verimliliği olumlu yönde etkilemektedir.” İnanç, çalışan kişilerin öğün
aralarında aldıkları sıvı besinlerin, fizyolojik gereksinim ve psikolojik doyum
açısından önerildiğini de sözlerine ekledi.
Dengeli Beslenme Verimliliği Artırıyor, Beyin Yıpranmasını
Azaltıyor
Prof. Dr. Neriman İnanç, sağlıklı bir diyetin demir, çinko,
selenyum, magnezyum mineralleri, B, A, E ve C vitaminleri gibi mikro besinleri
içermesi gerektiğini belirtti. Antioksidan vitamin ve minerallerin, beyinde
yıpranmayı azalttığını söyleyen neriman İnanç meyve sularının, taze sebze ve
meyvelere benzer şekilde zengin A, C ve E vitamini kaynağı olduğunu dile
getirdi ve: “Bu vitaminler serbest radikallerden kaynaklanan toksisiteyi önler
ve antioksidan enzim aktivitesini artırırlar” dedi.
Bilinç Fonksiyonlarına Olumlu Etki
Günlük beslenme bileşenlerinin çok çeşitli mekanizmalarla
bilinci etkileyebileceğinin, son yıllarda açıklık kazandığını da sözlerine
ekleyen Prof. Dr. Neriman İnanç, “Meyvelerde ve meyve sularında bulunan
flavonoid ve resvetarol gibi polifenoller sinir hücrelerini korurlar, beyindeki
kan akışını, hafıza, öğrenme ve bilişsel performansı artırabilirler.
Flavanoidlerin ayrıca, beyin hücrelerinin hasarını engellediği
belirtilmektedir. 2018 tarihli bilimsel bir makalede, turunçgillerde bulunan
flavonoidlerin, beynin hücre sağlığını korumaya diğer flavonoidlerden daha
yüksek oranda yardımcı olabildiği, algı, hatırlama, düşünme gibi fonksiyonlar
üzerinde olumlu etkilerin ortaya çıkmasına yardımcı olabildiği bildirilmiştir”
şeklinde konuştu.
Neriman İnanç, devamla şunları söyledi: “Öte yandan, bu
faydalı etkiler meyve ve meyve sularından sağlanan flavonoidlerin düzenli ve
sürekli tüketilmesi ile sağlanabilmektedir. Yapılan bir çalışmada, belirli bir
ölçüde portakal suyu tüketiminin, bireylerin psikomotor hızında, dikkat
işlevinde ve uyanıklığında artış sağladığı görülmüştür. Çalışma sonuçları,
portakal suyu tüketiminin beyinde ilgili bölümlerdeki kan akımının artışına
neden olarak sağlıklı orta yaşlı erişkinlerde 6 saat boyunca nesnel ve öznel
bilinci kuvvetlendirdiğini düşündürür niteliktedir. Başka bazı çalışmalar, C
vitamininin beyinde ve omurilik sıvısında yoğun miktarda bulunduğu için beyin
sağlığında rol oynadığını ve yaşlılarda beyin yaşlanması üzerine koruyucu
etkilerinin olabileceğini göstermektedir. Son yıllarda meyvelerdeki doğal
polifenollerin hafıza, öğrenme ve bilişsel yeteneklerin gelişmesi üzerindeki
etkilerine artan bir bilimsel ilgi vardır. Yaban mersini ve üzüm suyunu, 12
hafta boyunca düzenli bir şekilde ve belirli bir oranda tüketen bireylerin
öğrenme yeteneğinin ve hatırlama fonksiyonunun iyileştiği ve ayrıca depresif
belirtilerin azaldığı gözlemlenmiştir.”
