Kahramanmaraş merkez Dumlupınar Mahallesi’nde doğan Arslanyürek, ilk ve orta öğrenimini Muallim Hayrullah İlkokulu ve Gazi Ortaokulu’nda tamamladı. 2000 yılında Kahramanmaraş Lisesi’nden mezun oldu. 2002’de başladığı Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü’ndeki lisans eğitimini 2006 yılında bitirdi.
2007’de Isparta’da askerlik görevini yerine getiren Arslanyürek, 2008’de KSÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Tarih Anabilim Dalı’nda yüksek lisans öğrenimine başladı. 2010’da “279 Numaralı Adıyaman Kadı Sicili’nin (H.1316-M.1899) 1-100. Sayfalarının Transkripsiyonu ve Değerlendirilmesi” başlıklı tezini tamamladı. Aynı yıl doktora programına kabul edildi.
2011’de KSÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde araştırma görevlisi olarak akademik kariyerine adım atan Arslanyürek, 2015’te “Osmanlı Devleti’nde Mesleki ve Teknik Okullar” konulu doktora tezini tamamlayarak doktor unvanını aldı.
2016 yılında Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü’ne yardımcı doçent olarak atanan Arslanyürek, burada görevini sürdürüyor. Ulusal ve uluslararası alanda birçok çalışmaya imza atan akademisyen, özellikle Kahramanmaraş tarihi üzerine yaptığı araştırmalarla öne çıkıyor.
Doç. Dr. Yaşar Arslanyürek, evli olup İngilizce bilmektedir.
