Kahramanmaraş Lokantacılar ve Pastaneciler odası başkan vekili Abdullah Kılıçalan’ın rehberlik ettiği heyetin ilk durağı fenomen paçacı Remzi Ulaş’ın Ödüllü Menekşe Paça ve Çorba salonu oldu.Remzi Ulaş’ın özel sunumuyla hazırlanan Maraş Paçasının lezzetini tattı. Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfederasyonu Genel Başkanı Ethem Aykut Yenice tarafından Kahramanmaraş’lı lezzet ustaları Remzi Ulaş ve Metin Göl’e Onur Belgesi takdim edilirken. Remzi Ulaş’ın özel olarak tasarladığı plaket Genel Başkan Ethem Aykut Yenice’ye takdim edildi.
Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfedarasyon heyeti Remzi Ulaş’ın hazırladığı “ Kelle Sanat Müzesini ziyaret ettiler. Burada kısa bir açıklama yapan Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfedarasyon Genel Başkanı Ethem Aykut Yenice Kahramanmaraş’a daha önce bir kaç kez geldiğini fakat Remzi Ulaş’ın maraş paçasını ilk defa tattığını ifade etti. Genel Başkan Yenice açıklamasının devamında şu ifadeleri kullandı ;
“ Remzi Usta ile ilk defa tanıştık. Remzi Ustayla gurur duydum. Hayret ve şaşkınlık içerisindeyim ama bu hayret ve şaşkınlığım mutluluktan niçin çünkü sektörümüzde bu kadar kendini yetiştirmiş bu işe adamış kalifiye bir insanla ilk defa karşılaşıyorum kendisini de kutluyorum. Gerçekten gurur duydum sektörümüzde ve teşkilatımızda böyle yetenekli bir insanın olması beni mutlu etti. Sadece lokantasında yediğimiz paçanın lezzetinden değil hele ki şu kelle müzesinde gördüklerim beni çok mutlu etti. Allah sayısını arttırsın ama Remzi Ulaş gibi bir tane daha ikinci bir şahıs çıkmaz diye düşünüyorum. Aslında bu Türk mutfağı ve paçacılık kültürü için çok önemli bir ayrıntı. Ben buradan Kahramanmaraş’ın yetkililerine sesleniyorum Remzi Ulaş’a sahip çıkılması gerekiyor.Bu müzenin mutlaka Kahramanmaraş’a değer katacağını düşünüyorum. Remzi ustamıza bu emeklerinden dolayı teşekkür ediyorum gurur duydum. Odamızdaki arkadaşlarımıza teşkilatımızdaki arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bizleri böyle bir lezzetle böyle bir sanatla buluşturdukları için tekrardan Remzi Ulaş’a başarılar diliyorum. “ dedi.
Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfedarasyonu heyetine ev sahipliği yapan Lokantacılar ve Pastaneciler odası başkan vekili Abdullah Kılıçalan ise şu sözleri söyledi ;
“ Fedarasyon Başkanımız Ethem Aykut Yenice’yi
Kahramanmaraş’ımızda ağırlamaktan onur duyduk. Paçacı esnaflarımızdan Remzi
Ustamızın Kelle Sanat Müzesinde misafirlerimizi ağırladık. Maraş Paçasının
lezzetini tattırdık. Fedarasyon Başkanımız böyle bir ortamı görünce haklı
olarak şaşkınlıkla karşıladı çünkü Türkiye’nin hiç bir yerinde böyle bir müze
yok.. Bu emeğin bu çabanın daha iyi yerlere gelmesi gerektiğini ifade etti. Biz
de oda olarak gerekli olan ne varsa yapmaya devam edeceğiz. Maraş Paçamızın
coğrafi işaret tescilini yaptırdık. İnşallah Maraş kelle paçasını ve Kelle
sanat müzesini aynı ortamda buluşturarak ziyaretçilerle buluşturacağız. “ dedi.
Son olarak Fenomen Paça Ustası Remzi Ulaş ise şu ifadelere yer verdi ;
” Günümüzde insanlarımız lezzete ve sunuma büyük önem vermeye başladı. Ne yazık
ki pandemi dolayısıyla uzunca bir süre insanlarımız lezzetimizden uzak kaldılar
ama normalleşme süreciyle beraber yeniden sosyal mesafe ve maske kuralına uygun
olarak sevdikleri lezzetlerle buluşmaya başladı. Bu süreç sektörümüz açısından
da zorlu bir süreç olsa da sektör temsilcilerimiz ve bizler hijyene daha fazla
önem vererek hizmet vermeye devam ediyoruz. Bugün ki misafirimiz sektörümüzün
tek resmi kurumu olan Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Fedarasyonu Genel
Başkanı Sayın Ethem Aykut Yenice ve Yönetim Kurulu üyelerini ağırlamanın
mutluluğunu yaşadık.Önce lezzet noktasında Kahramanmaraş’ımızın kelle paça
çorbasını takdim ettik ardından ülkemizin ve Kahramanmaraş’ımızın ilk
kellesanat atölyesini ziyaret etmenin mutluluğunu yaşadık.Şahsıma verilen .onur
belgesini aldık .Öncelikle sayın başkanımızın bilge kişiliği ve donanımlı
bir alt yapıya sahip olduğuna şahit oldum Genel başkanımızın esnafına ve
özellikle sevgiyi sanata dönüştüren ustalara özel ilgisinin olduğunu ve Mustafa
Kemal Atatürk ün de söylediği gibi “ Sanatkar el öpmez , Sanatkarın eli öpülür
“ ilkesini benimsemiş bizleri pisikojik ve manevi anlamda onure etmiştir.Genel
başkanımız ve federasyon yönetim kurulu üyelerine ve Kahramanmaraş
lokantacılar ve pastaneciler odası Başkan Vekili sayın Abdullah Kılıççalan ve
yönetim kurulu üyelerine teşekkür ediyorum” dedi.
