Kahramanmaraş İl Millî Eğitim Müdürlüğü ve Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin güç birliğiyle hazırlanan “Kahramanmaraş Dövme Dondurma Yapımı” ile “Kahramanmaraş Dövme Dondurma Kaşıkçısı” kurs programları, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından onaylanarak yaygın eğitim sistemine dahil edildi.
İKİ YILLIK TİTİZ ÇALIŞMANIN ÜRÜNÜ
Onikişubat Suzan ve Abdulhakim Bilgili Halk Eğitimi Merkezi tarafından koordine edilen programlar, yaklaşık iki yıllık kapsamlı bir hazırlık sürecinin ardından olgunlaştırıldı. Bu eğitim modeli, Maraş dondurmasının sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda yaşayan bir kültürel miras olduğunu tescilleyen özgün bir yapıya sahip.
HEM USTA HEM ŞOVMEN YETİŞECEK
Kurslar, dondurmanın hem mutfağındaki üretim aşamasını hem de tezgah önündeki geleneksel sunum sanatını kapsıyor:
Dövme Dondurma Yapımı Kursu (170 Saat): Bu programda kursiyerler; dondurmanın kıvamını veren salebin seçiminden, dövme tekniklerine ve saklama koşullarına kadar tüm teknik detayları usta-çırak hiyerarşisiyle öğrenecek.
Dövme Dondurma Kaşıkçısı Kursu (106 Saat): Maraş dondurmasının dünyaca ünlü sunum şovlarını ve kaşıkçılık geleneğini yaşatmayı hedefleyen bu kurs, dondurmanın servis sanatına odaklanacak.
KÜLTÜREL MİRAS GELECEK KUŞAKLARA AKTARILIYOR
Halk eğitimi merkezleri ve olgunlaşma enstitüleri bünyesinde açılacak olan bu kurslarla, sektörün en büyük ihtiyacı olan "nitelikli eleman" sorununun çözülmesi hedefleniyor. Geleneksel yöntemlerin modern hijyen standartlarıyla harmanlandığı eğitimler sayesinde, Maraş dondurmasının orijinalliği bozulmadan gelecek nesillere aktarılacak.
EKONOMİK VE TURİSTİK DEĞERE KATKI
Ünü ülke sınırlarını aşan Maraş dondurması, bu sertifikalı eğitim programları sayesinde uluslararası arenada daha güçlü bir temsiliyet kazanacak. Eğitimli dondurma ustaları ve kaşıkçıları, Kahramanmaraş’ın tanıtım elçileri olarak hem yerel ekonomiye hem de şehrin turizm potansiyeline doğrudan katkı sağlayacak.
