Son günlerde sıkça
gündeme gelen bir tartışma konusu olsa da sabah kahvaltısı hala günün en önemli
öğünü olarak kabul ediliyor.
Çünkü akşam yemeğinin ardından gece boyunca 8 ila 12 saat aç
kalan metabolizmayı canlandırmak için kahvaltı yapmak gerekiyor. Ayrıca
kahvaltı, gün içinde fazladan kalori alımının önüne geçerken beyin için lazım olan
glikozun sağlanması bakımından da önemli bir öğün.
Sağlıklı besinlerden oluşan bir kahvaltının önemine değinen
ve kahvaltı yapılmadığında gün içerisinde yorgunluk,halsizlik, baş ağrısı,
dikkat eksikliği gibi sorunlar yaşanabileceğini anlatan Medline Adana Hastanesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Sehlikoğlu, “Özellikle sabah erken saatlerde
yapılan iyi bir kahvaltının motivasyonu yükselttiğini, stressiz ve gerginlikten
uzak bir gün geçirmeye yardımcı olduğunu söylüyor.
Kahvaltıda ne
tüketildiği önemli
Kahvaltı kadar kahvaltıda ne tüketildiğinin de önemli
olduğunu belirten Dyt. Sehlikoğlu,“Günümüzde çalışan kesim ve öğrenciler
tercihlerini zaman sorunu ve pratik olması bakımından çoğunlukla poğaça, simit,
börek gibi yağ ve karbonhidrat yönünden zengin besinlerden yana kullanıyorlar.
Ancak bu tür besinler kilo alımını ve mide rahatsızlıklarını da beraberinde
getiriyor. Oysa ki özellikle bütün besin gruplarının yer aldığı Türk tipi
kahvaltının sağlıklı bir seçenek olduğunu unutmamak gerekiyor” diyor.
Sağlıklı besinlere
yer verin
Zeytin ve peynir çeşitleri, yumurta, doğal bal gibi klasik
bir kahvaltıda olmazsa olmaz besinlerin yanı sıra mönüyü zenginleştirmek için
vitamin ve mineral içeriği yüksek olan söğüş domates, salatalık, biber türü
sebzeleri de bolca tüketmenin önemine değinen Dyt. Sehlikoğlu,“Ekmek olarak da
1-2 dilim tam tahıllı ürünlerin tercih edilmesi faydalı olacaktır” diyerek
kahvaltı sofrasında kızartmalardan ve salam, sosis, sucuk gibi katkı maddesi
içeren işlenmiş gıdalardan uzak durulmasını söylüyor.
Çaya dikkat!
Kahvaltıda içilen siyah çayın tüketilen diğer besinlerde
bulunan yararlı maddelerin metabolizma tarafından kullanımına olumsuz etki
yaptığını kaydeden Dyt. Sehlikoğlu, “Eğer kahvaltıda mutlaka çay içmek
isteniyorsa bu çok açık ve içine limon dilimi eklenmiş bir çay olmalı. Taze
sıkılmış ve özellikle hazır meyve sularından ise içerdikleri yüksek şeker
nedeniyle kaçınmak gerekiyor. Çünkü bu içeceklerin kahvaltıda tüketilmesi, kan
şekerini ve insülini çok fazla yükselterek insülin direncinin gelişmesine sebep
olabilir” diyor.
Formda tutuyor
Sabah kahvaltısı yapmadan güne başlayanlar için formda
kalmanında sanılanın aksine daha zor olduğunu ifade eden Dyt. Sehlikoğlu,
“Akşam yemeği ile kahvaltı arasında oldukça uzun bir süre olduğu düşünülürse bu
zaman zarfında vücut, gün içerisinde aldığı besin ögelerinin tümünü kullanır ve
metabolizma iyice yavaşlar” diyerek güne erkenden ve dengeli bir kahvaltıyla
başlamanın metabolizmayı hızlandırarak formda kalmaya yardımcı olduğunu
belirtiyor.
Çocuklar için de
vazgeçilmez
“Sabah erken saatlerde okula giden çocukların beyin fonksiyonları için gerekli glikozun elde edilmesi ancak kahvaltı ile mümkün olabilir” diyen Dyt.Sehlikoğlu,“Sabahları kahvaltı yapmayan çocuklarda konsantrasyon eksikliği, dikkat dağınıklığı, yorgunluk ve halsizlik gibi sorunlar görülebiliyor. Bu nedenle çocuklara kahvaltı alışkanlığının kazandırılması, en iyi protein kaynaklarından olan yumurtanın ise mutlaka yedirilmesi gerekir. Çünkü A,B,D, E vitamini ve çinko minerali bakımından zengin olan yumurta, kas ve bilişsel fonksiyonların gelişmesine yardım eder” diyor.
