Geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan bu pilav, hem besleyici hem de lezzet şöleni sunan içeriğiyle dikkat çekiyor.
Lezzetli bir bademli fıstıklı pilav hazırlamanın ilk adımı, kaliteli malzeme seçiminden geçiyor. Pirincin tane tane olması için sıcak suda bekletilmesi, etin ise yumuşak ve yağsız olması bu özel pilavın lezzet sırrını oluşturuyor. Pişirme aşamasında tereyağı kullanılarak pilava benzersiz bir aroma katılıyor. Pişirilen pilavın en az 10 dakika dinlendirilmesi, lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlıyor. Servis sırasında sıcak olarak sunulması ise yemeğin keyfini ikiye katlıyor.Bademli fıstıklı pilav, doyurucu ve besleyici özellikleri sayesinde tek başına ana yemek olarak tüketilebilir. Yanında taze bir salata ve ferahlatıcı bir ayran ile sunulduğunda tam anlamıyla ziyafete dönüşüyor.
Malzemeler:- 1 kg kuzu kuşbaşı et
- 500 g pirinç
- 300 g badem içi
- 200 g Antep fıstığı içi
- 150 g tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Badem ve Antep fıstığı ayrı ayrı haşlanarak kabukları soyulur.
- Pirinç, sıcak su ve bir yemek kaşığı tuz ile ıslatılarak bir süre bekletilir.
- Kuşbaşı et haşlanır ve elde edilen et suyu süzülerek bir kenara ayrılır.
- Pilavın pişirilmesi için ayrılan et suyu içerisine pirinç, bir tatlı kaşığı tuz ve 100 gram tereyağı eklenerek pişirilir.
- Haşlanan kuşbaşı et, tereyağında kavrularak lezzetlendirilir.
- Soyulan badem ve fıstık da ayrı bir tavada tereyağında kavrulur.
- Servis tabağına alınan pilavın üzerine önce et, ardından kavrulmuş badem ve fıstık eklenerek sıcak olarak sunulur.
