Küresel gıda lideri Barilla’nın düzenlediği Dünya Makarna
Şampiyonası, 24-25 Ekim tarihlerinde Milano’da gerçekleştirildi. 18 genç
yetenekli şefin kıyasıya mücadele ettiği şampiyonanın galibi 34 yaşındaki
Amerikalı şef carolina diaz oldu. Diaz, yeniden yorumladığı Domates Soslu
Spagetti tarifiyle Michelin yıldızlı jürinin kalbini fethetti. Bu yıl 450’den
fazla yemek sever ve sektör profesyonellerinin takip ettiği etkinlik, ilk kez dünya makarna günü ile aynı gün gerçekleştirildi.
İki gün süren kıyasıya mücadele ardından final turunda 33
yaşındaki Pekinli şef Toby Wang ile yarışan Carolina Diaz, şampiyonluğu üç
farklı domates türü kullanarak hazırladığı eşsiz makarna tarifiyle kazandı.
Şampiyon şef Carolina Diaz, “İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti
makarnaya kendi yorumunu katarak şampiyonayı kazanan ilk kadın olduğum için
gururluyum. Kadınların çalışmalarının tüm dünyada duyulmasının zamanı geldi”
dedi.
Yemek yapma becerilerini babasına borçlu olduğunu söyleyen
Carolina Diaz, Chicago’da kalabalık bir Meksikalı ailede büyüdü ve lokantalarda
aşçı olarak çalışarak kariyerine başladı. İtalyan mutfağına ilgisi 2012 yılında
başlayan Diaz, 2016 yılında Chicago Sanat Enstitüsü’nün Terzo Piano takımına
Chef di Cucina olarak katıldı. Yetenekli şef, Orta Batı etkisiyle hazırladığı
lezzetli Akdeniz yemeklerini pişirmek için yerel, organik ve sürdürülebilir
ürünler kullanmayı tercih ediyor.
UZMANLAR SAĞLIKLI VE OLUMLU BESLENMEYE DAİR PÜF NOKTALARINI
ANLATTI
Bu yıl “Eat positive / Olumlu beslen” temasıyla gerçekleşen dünya makarna Şampiyonası sergiler, yemek şovları, tadım ve konferanslar ile
makarnayı her özelliğiyle gözler önüne serdi. Şampiyonada ‘Uzman Sohbetleri’
adı altında gastronomide görselliğin önemi, sağlıklı ve olumlu beslenme ile
tarladan sofraya sürdürülebilirlik konularında söyleşiler de düzenlendi.
Ürünlerini sürdürülebilirlik ışığında geliştirmeye devam eden Barilla, kırmızı
mercimek ve nohut unuyla hazırlanan, bitki bazlı protein ve lif bakımından
oldukça zengin ‘Legume/Baklagil’ serisinin de tanıtımını yaptı.
Barilla Pazarlama Müdürü Raffaele Daloiso bu yılki
şampiyona ve içeriği hakkında; “Barilla olarak genç jenerasyonun yetenekli
şeflerinin kendilerini özgün makarna tarifleriyle ifade etmeye teşvik etmek
istiyoruz. Bu misyonumuz sayesinde olumlu ve sağlıklı beslenme modelinin
dünyanın dört bir yanındaki yemek severler tarafından benimseneceğine
inanıyoruz” açıklamasını yaptı.
SEKTÖRÜN LİDERLERİ ŞAMPİYONADA BULUŞTU
Türkiye’den Sadık Ilgaz’ın yarıştığı Dünya Makarna Şampiyonası’nın
jüri koltuğuna Michelin yıldızlı şefler Lorenzo Cogo, Viviana Varese, Luigi
Taglienti ve Holger Stromberg ve Amerikalı sosyal medya fenomeni fotoğrafçı
Brittany Wright yer aldı. Barilla marka elçisi ve İtalyan yemek dünyasının
etkileyici düşünürlerinden ünlü şef Davide Oldani, son turda jüriye eşlik etti.
University College London İtalyan Çalışmaları bölüm profesörlerinden yazar John
Dickie ile İtalya’nın ünlü gurmelerinden yazar Romana Barberini’nin
sunuculuğunu üstlendiği şampiyonada, Kitchen Theory kurucusu Jozef Youssef,
İsveçli TV sunucusu eski model Flippa Lagerbäck ve fesleğen yetiştiriciliğinin
öncüsü Guisseppe Bonati konuşmacı olarak yer aldı.
