ÇÖREK BAYRAMI NEDİR?

Kahramanmaraş  halkı  tarafından Ramazan  Bayramı’nda  misafirlere en çok ikram edilen gıdalardan olduğu için Ramazan Bayramı  ‘Çörek Bayramı’ diye de  adlandırılmaktadır.  Kahramanmaraş’ta  geçmiş  yıllarda çörek hamuru evlerde özel olarak  hazırlanırdı.  Bu  özel hamur; un, tereyağı (veya zeytinyağı), yoğurt ve yumurta ile yoğrulur, üzerine çörek otu ve susam atılırdı. Ramazan Bayramı öncesinde çörek yapan fırınların önlerinde yoğun talepten dolayı uzun kuyruklar oluşur, geceleri dahil olmak üzere hamur çuvallarının başında nöbet tutulurdu.  Özellikle  hoşaf  ile birlikte sunulan Maraş çöreği, Çörek  Bayramı  başta  olmak üzere mevlitlerde ve diğer özel günlerde de misafirlere ikram edilirdi.Kahramanmaraşlı  ahşap işleme ustaları tarafından yapılan merdaneler kullanılarak şekil verilen ve sonrasında taş fırınlarda pişirilen Maraş çöreği, kolay hazmedilmesi, bozulmaması ve tok tutması gibi özellikleriyle dikkat çekmektedir. Son yıllarda artan talep üzerine yumuşak,  gevrek,  tuzlu,  şekerli, cevizli, üzümlü, pekmezli gibi çeşitleriyle üretilmekte en çok tuzlu tercih edilmektedir.

Kaynak : Kahramanmaraş ansiklopedisi