Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifler, sofranıza renk ve lezzet katacak. Menüde terbiyeli sebze çorbası, nefis imam bayıldı, pirinç pilavının en güzel hali ve ferahlatıcı çoban salatası yer alıyor.
Terbiyeli Sebze Çorbası
Malzemeler: 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 kuru soğan, 2 havuç, 1 kırmızı dolmalık biber, 1 kereviz sapı, 1 kabak, 2 dal taze soğan, tuz, karabiber, 6 su bardağı su. Terbiyesi için: ½ su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, 3-4 damla limon.
Hazırlanışı: Soğanları ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından havuç, biber, kereviz, kabak ve taze soğanı ekleyip kısa süre kavurun. Tuz, karabiber ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı, tuz ve limonu çırpın, kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek ısı dengesi sağlayın. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip 10 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
İmam Bayıldı
Malzemeler: İstenilen miktarda patlıcan, 1 soğan, zeytinyağı, su, sarımsak.
Hazırlanışı: Patlıcanları tuzlayıp bekletin. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, yarısını tencereye yerleştirin. Üzerine patlıcanları dizip kalan soğanı ekleyin. Su ve sarımsak ile pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Pirinç Pilavı
Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu), tuz.
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkayıp tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp tereyağı ve sıvı yağda kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip önce yüksek, ardından kısık ateşte pilavı pişirin. Demlendikten sonra karıştırarak servis edin.
Çoban Salatası
Malzemeler: 4 domates, 1 soğan, 2 yeşil biber, 1 salatalık, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz.
Hazırlanışı: Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın, maydanozla birlikte karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın. Servise hazır.
Bu menü, hem pratik hem de lezzetli tarifleriyle akşam sofranızı şölene dönüştürecek. Afiyet olsun!
