Baklava ve döner tartışmalarının ardından bu kez işkembe çorbasının UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmesi için Atina yönetiminin hazırlık yaptığı iddia edildi.

Atina Yönetiminin Girişimi Gündemde

İddialara göre Yunan makamları, işkembe çorbasını kendi geleneksel mutfak kültürlerinin bir parçası olarak tescil ettirmek istiyor. Bu gelişme, iki ülkenin gastronomi çevrelerinde geniş yankı uyandırdı.

Türkiye’de özellikle gece kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alan ve şifa niyetine tüketilen işkembe çorbası için uzmanlar, söz konusu lezzetin ortak bir coğrafi miras olduğuna dikkat çekiyor.

“Hazırlanışı ve Ritüeliyle Köklü Bir Gelenek”

Türk mutfak temsilcileri ise işkembenin hazırlanış biçimi, terbiyesi, sarımsaklı-sirkeli servis geleneği ve sunum ritüelleriyle Türkiye’de çok daha köklü bir geçmişe sahip olduğunu savunuyor.

UNESCO sürecinin nasıl sonuçlanacağı merak konusu olurken, Ege’nin iki yakasında da “en iyi işkembe” tartışmaları yeniden alevlenmiş durumda.