Eğitimine Halep İdadisi’nde başlayan Mithat Bey, ardından Mülkiye Mektebi’nin yüksek kısmını 1903’te “iyi” dereceyle bitirdi. Fransızca ve Arapçaya hâkim olan Mithat Bey, Aydın Vilayeti Maiyet Memurluğu ile başladığı idarecilik görevinde Pasinler, Bayramiç, Tosya ve İnebolu’da kaymakamlık yaptı. 1915’te Kudüs Mutasarrıfı oldu. Birinci Dünya Savaşı sırasında Kudüs’ün işgali üzerine farklı görevlerde bulundu, 1919’da ise Van Valiliğine atandı.
Damat Ferit Paşa hükümetinin Anadolu politikaları çerçevesinde Van’a gönderilen Mithat Bey, Mustafa Kemal Paşa’nın direktifleriyle Trabzon’da sorgulandı. Burada Milli Mücadele’ye bağlı kalacağına dair teminat verdi ve Van’a giderek görevine başladı. Valiliği boyunca Milli Mücadele’ye destek verdi, Kazım Karabekir Paşa ile yakın çalıştı.
1920’de İstanbul Hükümeti tarafından görevden alınan Mithat Bey, Ankara Hükümeti’ne başvurdu ve yeniden görevlendirildi. Bir süre sonra Reji (Tekel) Genel Müdürlüğü görevine getirildi.
Mithat Bey, II., III., IV. ve V. dönemlerde Maraş milletvekili olarak Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde yer aldı. Mecliste özellikle Maliye, İktisat, Dâhiliye ve Hariciye komisyonlarında çalıştı. Ayrıca Orman Kanunu tasarısı için kurulan özel komisyonda görev aldı.
10 Eylül 1936’da İstanbul’da geçirdiği trafik kazası sonucu hayatını kaybeden Mithat Bey’in cenazesi 12 Eylül’de Beyazıt Camii’nde kılınan namazın ardından Edirnekapı Şehitliği’ne defnedildi.
Dönemin basınında, onun için “temiz, yurtsever ve idealist bir insan” ifadeleri kullanıldı. Vefatının ardından ailesine maaş bağlanması için TBMM tarafından gerekli işlemler başlatıldı.
