Özellikle ekmek üretim atölyesi, öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirirken toplumsal fayda sağlayan önemli bir merkez hâline gelmiş durumda.
Deprem Sonrası Hızlı Organizasyon: Günde 20 Bin Ekmek Üretildi
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Musa Rasim Salan, ekmek üretim atölyesinin işleyişini şu sözlerle anlattı: "6 Şubat 2023 depremi öncesinde üretime başlamaya hazırdık. Depremin ardından ise sadece bir hafta içinde organize olarak günlük 15-20 bin ekmek üretmeye başladık ve bu ekmekleri depremzedelere ulaştırdık. Bugün ise pansiyonlu okullara günlük 6-7 bin ekmek üreterek bölgedeki ihtiyacı karşılıyoruz."
Mesleki Eğitimde Güçlü Bir Model
Okul Müdürü Gültekin, kurumun sunduğu eğitim imkânlarına dair şunları söyledi: "Mesleki anlamda, hem otelcilik hem de gastronomi alanında kapsamlı bir eğitim veriyoruz. Okulumuzda 9. sınıflar haftada 20 saat İngilizce eğitimi alırken, 10. ve 11. sınıflar temel seviyede Rusça ve Almanca öğrenme imkânına sahip. Öğrencilerimiz, 6 aylık teorik eğitim ve 6 aylık işletmelerde beceri eğitimi olmak üzere iki aşamalı bir sistemle yetiştiriliyor. Bu süreçte, büyük oranda Antalya’daki 5 yıldızlı otellerde ve Kahramanmaraş’taki prestijli işletmelerde staj yapma fırsatı elde ediyorlar."
Ekmek Üretiminde Kalite ve Süreklilik
Okul Müdürü Gültekin, ekmek üretim atölyesinin sürdürülebilir ve kaliteli üretim yapmasının önemine vurgu yaparak, "Okulumuzdaki döner sermaye modeliyle öğrencilerimiz hem mesleki eğitim alıyor hem de sektöre hazır hâle geliyor. Ekmek üretimi, hem toplumsal fayda sağlayan bir süreç hem de öğrencilerimizin geleceğe donanımlı adım atmalarını sağlıyor. Üretimde kullanılan un, maya ve diğer katkı maddeleri özenle seçilmekte ve sürekli analiz edilmektedir," dedi.
Öğrenciler Hem Eğitim Alıyor Hem Kazanıyor
Ekmek üretim sürecinde aktif rol alan öğrenciler, döner sermaye sistemi sayesinde hem eğitim alıyor hem de gelir elde ediyor. Usta öğretici Halis Avcı, kendi deneyimlerini aktararak, "2016 yılında bu okuldan mezun oldum ve şimdi burada öğrencilere hamurun işlenme sürecini öğretiyorum. Üretimde hijyen standartlarına büyük önem veriyoruz. Tüm öğrencilerimiz, fırıncılık alanında hijyen eğitimi alarak bilinçli bir şekilde çalışıyorlar. Okulumuzda üretilen ekmekler Kahramanmaraş’taki pansiyonlu okullara ulaştırılıyor," dedi.
12. sınıf öğrencisi Halil İbrahim Kurt ise okulun sağladığı fırsatlardan duyduğu memnuniyeti şu şekilde dile getirdi: "Okulumuzun ekmek üretim atölyesinde çalışarak aileme maddi destek sağlıyorum. İki dönem Antalya’daki 5 yıldızlı otellerde staj yaptım. Mezun olduktan sonra yiyecek içecek sektöründe kariyer yapmayı planlıyorum."
Uluslararası Projelerle Gelişim Fırsatı
Okul, öğrencilerine sadece yerel değil, uluslararası düzeyde de fırsatlar sunuyor. Okul Müdürü Veysel Mehmet Gültekin, yurt dışı projeleri hakkında şu bilgileri paylaştı: "Bu yıl 8 öğrencimizi 2 haftalık staj için Almanya’ya, 2 öğrencimizi ise 3 aylık staj için Hollanda’ya göndereceğiz. Ayrıca Erasmus projeleri kapsamında da çalışmalar yapıyoruz. Dil becerisi yüksek öğrencilerimizi MADO aracılığıyla yurt dışındaki bayilere gönderme imkânımız bulunuyor. Mezun olan öğrencilerimizin büyük bir kısmı sektörde kolaylıkla iş bulabiliyor."
MADO Akdeniz Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, eğitim ile üretimi birleştiren yenilikçi yapısıyla bölgedeki önemli bir merkez olmayı sürdürüyor. Öğrencilerine mesleki deneyim kazandıran ve bölgesel ihtiyaçlara duyarlılık gösteren bu okul, geleceğin profesyonellerini yetiştirme misyonunu sürdürüyor.
