Gıda, beslenme ve
sağlık konularında geliştirdiği projelerle toplum sağlığının geleceği için
çalışan Sabri Ülker Vakfı, 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü vesilesiyle neredeyse
herkesin severek tükettiği çikolatanın sağlığa faydalarına dair önemli bilgiler
paylaşıyor.
Kurulduğu 2009 yılından bugüne, gıda, beslenme ve sağlıklı
yaşam bilincinin gelişmesine katkı sağlamak, topluma bu konulardaki en doğru,
güncel ve bilimsel bilgiyi aktarmak hedefiyle çalışmalarını sürdüren Sabri
Ülker Vakfı, 7 temmuz dünya Çikolata günü nedeniyle çikolata ve sağlık
ilişkisine dikkat çekiyor. 7’den 70’e herkes için çikolatanın mutluluğu
çağrıştırdığını hatırlatan Sabri Ülker Vakfı, sevilen bu lezzetin sağlıkla
ilişkisine yönelik bilimsel bilgiler aktarıyor.
Çikolata kalp-damar ve
şeker hastalığından koruyor!
Konu çikolata ve sağlık ilişkisi olduğunda en çok
çikolatanın polifenol, mineral ve posa içeriğinden bahsediliyor. Peki, bu
ponifenoller ne işe yarıyor? Polifenoller, antioksidan özellik gösteriyor.
Önemli miktarda polifenol içeren çikolatanın da bu sayede özellikle kalp-damar
hastalıkları ve şeker hastalığına karşı koruyucu olabileceği belirtiliyor.
Ayrıca polifenollerin, damarların içyapısının işlevlerini geliştirerek,
damarların genişleme kabiliyetinin artmasını sağladığı, böylelikle kan
basıncını düşürerek yüksek tansiyon riskini azaltabildiği bildiriliyor. Buna ek
olarak çikolatanın, iyi huylu olarak nitelendirilen kandaki HDL kolestrol
düzeylerini arttığı da biliniyor.
Çikolata, polifenollerin yanı sıra magnezyum, sodyum,
potasyum, bakır, çinko gibi mineraller ve posa da içeriyor. Bu muhteşem üçlünün
kalp sağlığını desteklediği ve kan kolesterol düzeylerinin kontrolünde rol
oynadığı da biliniyor. Çikolatanın bir diğer bileşeni de yağlar… Daha çok
doymuş yağ içerse de çikolatanın bileşimindeki doymamış yağ asitleri, kötü
huylu olarak bilinen LDL kolesterol seviyelerinin kontrolüne yardımcı olduğu
biliniyor.
Porsiyon Kontrolünü
Unutmayın!
Çikolata tüketme fikri de tüketimi de mutlulukla ilişkili…
Bunun nedeni ise çikolata da bulunan ve bir amino asit olan triptofanın,
mutluluk hormonu olarak da bilenen serotonin salınımını uyarması... Ayrıca
çikolatadaki kafein ve teobramin, sinir sistemini uyararak yorgunluk halinin ve
stresin azalmasına da katkıda bulunuyor.
Yeterli ve dengeli beslenirken, porsiyon kontrolü ve tüketim
sıklığı dengelendiğinde çikolata sizi şişmanlatmak yerine polifenol ve
teobramin içeriği ile insülin direncini önlemeye ve sağlığınızı geliştirmeye
yardımcı oluyor.
