Sofralık olarak tüketilen meyveler hem iç pazarda hem de
çevre illerde alıcı bulmaktadır. Ağaçlar kuvvetli gelişmekte ve yayvan bir taç
oluşturmaktadır. Dip sürgünü sayısı oldukça azdır. Yaprakları 3-5 lopludur.
Ağaçların asıl ürünü o yılki sürgün üzerinde olgunlaşan ikinci ürün (yaz ürünü)
meyveleridir.
Bu ürünün gelişip olgunlaşabilmesi için mutlaka erkek incir
ağacında bulunan erkek çiçeklerin polenleri ile tozlanması gerekir. Meyvelerde
olgunlaşma temmuz sonunda başlar ağustos sonunda en üst düzeye ulaşır. Hasat
25-40 gün sürer. Meyveler ortalama 68 gr civarında basık-oval şekillidir. meyve kabuğu kolay soyulmakta, meyve sapı kısa ve kalın bir yapı göstermektedir.
Kabuk rengi açık sarı, meyve eti ise kırmızı ve amber arasında bir renge
sahiptir.
Meyvelerde pH 4.92 civarında olup hakim asit sitrik asittir.
Titrasyon asitliği (sitrik asit cinsinden) %0.119 ile 0.191 arasındadır.
Çoğunluğunu indirgen şekerlerin oluşturduğu suda çözünür maddeler toplamı
%20.4-24.6 dolayındadır.
(Kaynak: kahramanmaraş Ansiklopedisi)
